Днес неделно реших да се поглезя с тази закуска. Много вкусна и засищаща. Ако обичате палачинки може да опитате този вариант. С идея по-полезни са от обикновените. Заради кокосовото брашно съответно са без глутен.
Това е първия ми опит с кокосово брашно. Имаше наскоро промоция в ДМ и си взех един пакет за да опитам. Доволна съм. А и кокосовото брашно е доста пестеливо. Абсорбира доста течност.


Продукти: 4 яйца, 1/4 ч.ч. кокосово брашно, 1/4 ч.ч. прясно мляко (или някакво ядково), 2-3 с.л. разтопено кокосово мляко, 1 ч.л. кокосова захар, щипка-две ванилия, щипка сол, 1/4 ч.л. бакпулвер

за тигана - кокосово масло

за гарниране - плодове по избор, мед, кленов сироп



Яйцата се разбиват, към тях се добавят млякото и кокосовото масло, прибавят се и сухите съставки. Загрява се тиган, маже се с кокосово масло и се изсипва от сместа с лъжица. В моя тиган се побират три палачинки с размер около 7 см диаметър. Сервират се топлички с плодове по избор.









Тази година покрай празниците не успях да меся козунаци, защото бях на работа. Даже яйцата боядисах късно вечерта в събота. Но пък баба се погрижи да ме зареди с домашен козунак, да е жива и здрава! И да не остана по-назад от всички и аз реших да спретна една тортичка с вече изпръхналия и сух козунак. Защо да се изхвърля като може да се направят чудесни десерти с него.
Спрях се на нещо бързо, защото нямам никакво време. Но това не означава, че не е чудесно на вкус. Макар да избягвам сладкото отдавна хапнах една хапка за да видя как се е получила. Чудесна, сочна и свежа е. Аз винаги съм свързвала Великден освен с всичко останало и с аромата и свежестта на лимоните, затова и ги използвах за крема.




Продукти: (за 20-22 см форма): 1 сух козунак
сокът от 3 портокала за сиропиране

за крема: 700 г цедено кисело мляко, 250 г заквасена сметана, 250 г маскарпоне, 150 г пудра захар (или на вкус), сокът от 1 лимон, кората от 1 лимон и 2 портокала, ванилия

за украса: кокосов чипс и ягоди (или каквото ви допадне или с каквото разполагате в момента)



Върху подходящ поднос се поставя ринга за торти (ако имате форма за торта с падащп дъно още по-добре).

Козунакът се нарязва на тънки филии.


 Всички продукти за крема се разбъркват с дървена лъжица. В ринга се подреждат филийки козунак така, че да покрият добре цялото дъно. Ако е необходимо се наслагват и по-малки парченца където има дупчици. Сиропира се с няколко лъжици портокалов сок и се слага 1/3 от крема. Редят се следващите козуначени филийки, отново се сиропира леко и се слага другата 1/3 от крема. Накрая се прави още един ред с козунак, сиропира се и се покрива с последната част от крема. Оставя се да престои в хладилник за поне 5-6 часа. Най-добре цяла нощ. Козунакът поема влагата от крема и той си стяга. Парчетата се режат лесно. Ако искате да измажете тортата отстрани просто заделете малко от крема в една купичка и я доизмажете след като я освободите от ринга.

Украсата оставям на вашето въображение. Аз имах единствено малко ягоди и кокосовия чипс и реших, че ще е перфектна украса. 

Да ви е свежо и сладко!



















 Отдавна не ми е оставало време за писане. Днес ще ви представя този пудинг. Отдавна се каня да опитам дали ще ми харесат кремовете със семена от чия. Използвам я когато си правя смутита или в овесените ядки, но по този начин не бях.  Бих опитала и с други плодове. Най-малкото е един вид разнообразие, когато търсиш някаква алтернатива за десерт. Вкусно беше, изядохме го. Носих даже на едната ми колежка от работа и й допадна. Леко е, засищащо, ненатрапчиво. Мисля, че е перфектен десерт за топлото време. Може би ми беше малко странно като усещане, защото беше нещо ново за мен.
Едно обаче не може да им се отрече на тези пудинги... феноменално красиви се получават.


Продукти за 4 купички/бурканчета: за чия слоевете: 1/2 ч.ч. кокосово мляко, 170 г кисело мляко, 4-5 с.л. кленов сироп*, 7 с.л. чия семена, 200 г ягоди.
за белия слой: 250 - 300 г цедено кисело мляко, кленов сироп за подслаждане на вкус
250 г ягоди нарязани на дребни кубчета

Ягодите се минават през блендера заедно с кокосовото мляко. В купа се изсипват ягодовата смес, киселото мляко и кленовия сироп, накрая се добавят и семената чия. Купата се покрива със свежо фолио и се оставя за поне час.

Цеденото кисело мляко се смесва с кленовия сироп.

В приготвени купички или бурканчета се подреждат ред чия пудинг, ред кисело мляко, плодове, чия пудинг. Всяка купичка се покрива със свежо фолио и се съхранява в хладилник. Преди сервиране отгоре може да се украси с още плодове.

* Вместо кленов сироп може да използвате мед, сироп от агаве или друг естествен и ваш любим подсладител. 





Освен този красив десерт искам да споделя с вас нещо много вълнуващо за мен. Тази година кулинарният портал Блоговодител отново ще раздаде награди и призове на българските кулинарни блогъри. Щастлива съм, че съм сред номинираните. Можете да ме подкрепите в категорията "С аромат на ванилия". Не забравяйте да гласувате във всички категории.

А ето тук може да прочетете малко повече за мен. В секцията можете да прочетете интервюта с всички номинирани дами :) Много ми е драго, че Блоговодител измислиха тази инициатива тази година. Много е приятно човек да разбере малко повече за човекът стоящ зад някой блог. 








Това е едно не много красиво на вид хапване, но както открих преди малко - страааашно вкусно. Идеята видях от youtube канала на Радостин Кузманов. Проядох риба тон съвсем наскоро. Преди това дълги години отказвах дори да я погледна. Разни предразсъдъци остарели. В крайна сметка ми хареса и сега си хапвам от време на време. Това ястие става изключително бързо и наистина е неочаквано вкусно. Това, че се приготвя бързо го прави перфектно за приготвяне сутрин или вечер след работа за храна за в офиса.

Продукти: (за 2 малки тортили) 110 г отцеден червен боб, 60 г риба тон от консерва (една малка консерва), къри, червен пипер или подправки на вкус, 2 малки тортили

В тиганче се загрява червения боб, добавя се рибата тон. Разбърква се добре и се прибавят подправките. Готово е за разпределяне в тортилите.








Торта "Гараш" обожавам още от малка. Не бях правила от много години и то заради крема със сурови жълтъци. Вече не смея да слагам сурови яйца в нищо и само си мечтаех за нея. Иначе съм писала в блога и за нея тук със суровите жълтъци (лелеее страхотна ставаше, в блога съм сложила снимка с розова глазура, но си я правех класическа с кафява в повечето случаи) и тук някакво подобие на тортата, но не баш. Тази втората е по Звездев и всъщност на вид няма нищо общо. Просто вкусово ми се доближаваше.

Тази рецепта видях в блога на Люси. По принцип правя и самостоятелно крем от шоколад и заквасена сметана, правя го и за торти и никога не ми е хрумвало да го пробвам за "Гараш".
Хареса ми как се получи.

При мен тортата се получи по-висока, защото правих блатовете с размер 22  см и не ми се намаляваше дозата. Просто нямах подходящ поднос за 25-6 см торта, счупи ми се последния който имах при последната торта, която правих.

Тортата е разкошна, но не правете като мен да изяждате двойно парче. Колкото и да е лека заради заквасената сметана... все пак шоколад си е :D Аз особено напоследък драстично намалих сладкото и сега направо ми стана тежко :D
Аз си имах големи премеждия с нея. Вчера я правих след работа. Прибрах се 9 без нещо и тъкмо я започнах и какво да видя... водата спира. Оттам се ядосах... няма пък заради една вода да си прецакам продуктите. Напълних с вода каквото намерих преди да е спряла напълно,  и си продължих. Да не ви казвам какво ме очакваше в мивката тази сутрин. Но пък си заслужаваше. Иначе щеше да ми отнеме половината ден днес. Радвам се, че не се отказах.
Но стига повече приказки. Време е за рецептата.


Продукти: за блатовете: 9 белтъка, 200 г кафява захар, 220 г фино смлени орехи, 50 г пресято брашно

за крема: 400 г черен шоколад, 80 г кафява захар, 400 г заквасена сметана

за ганаша: 200 г черен шоколад, 200 г течна сметана

Фурната се загрява на 200 градуса.
 Белтъците се разбиват със захарта на сняг, но да не е много твърд, по скоро меки върхове за да не станат трошливи блатовете. Добавят се орехите и брашното и се разбъркват добре с дървена лъжица като се внимава да не спаднат белтъците.

 Аз лично разчертах на 4 парчета хартия за печене по един кръг в който разпределих готовата за блатовете смес. Хартията е добре да се намаже предварително с мазнина, защото блатовете залепват.
Блатовете се пекат докато се зачервят. Оставят се да изстинат. И се приготвя крема.

Заквасената сметана се разбива със захарта и към нея се добавя разтопения и охладен за няколко минутки шоколад. Кремът се оставя в хладилника докато дойде време за сглобяване на тортата.

В ринг или форма за торта се поставя един блат, намазва се с крем, поставя се втори и така докато се изчерпат четирите. Тортата се оставя в хладилника за една нощ.

На другия ден се залива с ганаша приготвен от сметаната и шоколада. Сметаната се загрява и в нея се разтопява шоколада. Бърка се докато стане гладка и лъскава смес. Оставя се за още малко в хладилника докато стегне и след това вече може да се разреже.