Кокосов крем с бял шоколад

Това кремче го правих миналата седмица. Имаше в хладилника едно прясно мляко на което му изтичаше срока на годност другата седмица и реших набързо да направя един лек десерт.

Продукти: за 4 порции: 500 мл прясно мляко, 1 пак. пудинг ванилия, 5-6 с.л. кокосови стърготини, 5-6 с.л. захар, 100 г бял шоколад, 200 г заквасена сметана, 2 с.л. масло, 2 жълтъка, шоколад за украса

Към 400 мл от млякото се добавя захарта и кокосовите стърготини. Жълтъците (на стайна температура) се разбиват с 100 мл прясно мляко и нишестето. Когато млякото започне да кипи се добавя на тънка струя яйчената смес като се разбърква непрекъснато докато се сгъсти. Добавят се шоколадът, начупен на парчета и маслото и се разбърква добре.

Оставя се настрани и се разбърква от време на време до пълното му изстиване. Накрая се добавя и заквасената сметана и се разсипва в 4 купички. украсява се с бял и млечен шоколад (или каквото решите)

Може да се консумира и веднага, може и да се охлади. Кремът може да се използва и за торта или руло :)